旅美作家写《舌尖下的中国》：川粤菜最该被批评

　　吃货，同时带来的也可能是“吃祸”！昨天，旅美作家李麦逊带着自己的饮食文化新书《舌尖下的中国》来到重庆，分别在重庆图书馆和解放碑精典书店，现场解读了舌尖背后的中国。

　　川粤菜最该被批评

　　“通过饮食文化可以非常直接地抵达一种文化的内核。”在现场，李麦逊告诉记者，在自己看来，虽说中华民族向来喜欢说民以食为天，但对此也可以解读成：人成了饮食的奴隶。“如果饮食占用了太多时间，那做其他事情的时间就少了很多。”

　　李麦逊说，在中国的几大菜系中，川菜应该是除粤菜外最应该被批评的。“多盐、多油、多麻辣，这些都可以说会对健康造成致命影响。”在他看来，吃的食物过度麻辣还会对人的情绪和行为，都带来不利的影响。“吃辣过多后，情绪上会比较兴奋，不会怎么理智当地看待问题。像川渝、湖南等爱吃辣的地方，人性情都比较火爆也和这个有关。”

　　炮轰《舌尖上的中国》

　　比较有趣的是，李麦逊还特别提到自己的这本书之所以取名为《舌尖下的中国》，主要就是为了和去年在央视热播的纪录片《舌尖上的中国》打擂台。“《舌尖上的中国》我也看了，我觉得比较片面和浅薄。像它只谈了美食，就没谈食品安全，完全没说提到的美食制作过程是有卫生、健康问题的，采集食材时也不够环保。”

　　李麦逊说，在《舌尖下的中国》出炉前，自己也给《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿的微博留了言，希望能就饮食文化一辩，但对方只回复了“无语”两个字，让自己略感失望。

(来源:重庆晨报)