本报8月13日讯 由于新西兰奶粉门事件而为人所热议的肉毒杆菌，在长沙出现了。

    8月12日下午3点多，省儿童医院收治了一名8岁患儿。

    “送来时，小孩全身乏力，眼睑下垂，呼吸急促，说话声音特别小。”经临床诊断，小孩很有可能是吃了热狗后肉毒杆菌中毒。

    吃热狗病倒，怀疑中毒

    11日下午5点多，8岁的刘欣然（化名）跟妈妈从醴陵当地的游泳馆回来后不久，就出现了精神状态不好、浑身乏力的情况。

    “我们起初以为只是玩累了，谁知道第二天早上醒来，她根本无法走路，连下床都不行。”家人赶紧把她送往了省儿童医院。

    “她送来的时候已经出现呼吸肌麻痹，我们赶紧给她上了呼吸机。”省儿童医院ICU2科主任卢秀兰副教授介绍。

    “在我们了解情况后发现，她跟她妈妈几乎是同时起病，同样症状，经询问才发现，她们当日游完泳后都吃了热狗。其症状也跟肉毒杆菌中毒很像。”

    跨省营救，空运血清救命

    8月12日下午2时50分，省儿童医院组织院内专家进行了紧急会诊，会诊意见为高度疑似肉毒杆菌中毒，建议使用多价抗肉毒毒素。

    6时，会诊结果一出来，医院立即向省卫生厅、省疾控、医药公司及长沙各大医院询问，是否有此药购买，答复均无此药储备。

    “多方联系，我们才知道，全国只有甘肃兰州生产抗肉毒杆菌毒素血清。”卢秀兰说，随后的时间里，医院通过与多部门联合，进行储备药物的紧急调配，最终确定，药品将于13日下午5点空运长沙。

    13日下午4时58分，药品抵达长沙黄花机场。6时05分，药品抵达医院，并成功注入患儿体内。卢秀兰介绍，药物注射后要经过大约12个小时才能起效，孩子目前除了不能自主呼吸，不能说话，意识已转为清晰。

    ■三湘华声全媒体记者 洪雷

    实习生 胡紫烟 通讯员 李奇

    焦点释疑

    毒过氰化钾，易藏身罐头腌肉中

    省疾控中心解密肉毒毒素，提醒肉制品一定要高温加热

    介于之前新西兰奶粉中出现肉毒杆菌，以及此次儿童肉毒杆菌中毒事件，省疾控中心8月13日发布肉毒毒素问题解答。

    省疾控中心流行病防治科副科长刘富强介绍，肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌。在厌氧环境中，此菌能强烈分泌肉毒毒素，能引起特殊的神经中毒症状，致残率、病死率极高。

    1 肉毒毒素到底有多毒？

    毒过氰化钾，1微克就能夺命

    肉毒杆菌本身并不致病，但在厌氧环境下，它在繁殖过程中能分泌剧毒的肉毒毒素，这种毒素是目前发现的毒性最强的生物毒素，不到1微克(1克=1000000微克)就能致人死亡，毒性强过氰化钾。肉毒毒素中毒症状主要是神经系统症状，如视力模糊、眼睑下垂、瞳孔散大、语言障碍、吞咽困难、呼吸困难，继续发展可由于呼吸肌麻痹引起呼吸功能衰竭而死亡。

    2 它藏身哪些食品中？

    罐头腌肉等食品都有可能

    肉毒杆菌在不正确加工、包装、储存的罐头食品或真空包装食品里，都能生长。

    肉毒杆菌最常见的地方不在奶粉中，而是存在于腐败肉制品中。因为腌肉、香肠要通过发酵，发酵过程是没有氧气的，肉毒杆菌容易繁殖，人们进食时不加热就可能中毒。

    3 高温能杀死肉毒毒素吗？

    100℃加热1分钟可破坏毒素

    肉毒毒素不耐热，75℃-85℃，加热10分钟，或100℃加热1分钟可被破坏。

    但肉毒杆菌芽孢具有很强的抵抗力，难以杀死。肉毒杆菌芽孢一般情况下对人体是无害的，污染了肉毒杆菌的奶粉，成人用开水冲泡喝了问题不大。但由于婴幼儿胃肠道没有发育成熟，食用这样的奶粉可能就会中毒。

    4 为何奶粉里会有肉毒杆菌？

    食品生产都很难做到无菌

    出现了问题奶粉，公众也不必恐慌，问题奶粉中的肉毒杆菌不一定能释放出肉毒毒素。

    5 如何避免肉毒杆菌中毒？

    买回来的肉一定要高温煮熟

    不要生吃腌制品；要吃熟食。肉制品最好彻底加热；加工后的食品迅速冷却并低温储存；平时自己做食物时，注意加工卫生；需注意不要接触死亡动物。