李文忠的小店虽然不大，但是收拾得干干净净。见习记者 张琨 摄
李文忠正在给顾客切酱肉，帽子和白围裙是他的“标配”。见习记者 张琨 摄
每天中午和傍晚吃饭的时间，李文忠的店门口的顾客总是络绎不绝。见习记者 张琨 摄
大众网济南8月10日讯（见习记者 张琨）一辆三轮车、一杆秤，每天两锅热气腾腾、弥香飘逸的酱肉……这就是济南市东舍坊街“酱肉大爷”李文忠20多年来每天坚持的“事业”。去年，“酱肉大爷”经媒体的报道一时成为网络红人，他曾对大众网记者说自己最大的梦想就是能开个小店。今年夏天，“酱肉大爷”凭借一手祖传的酱肉手艺和实在诚信的经营理念，酱肉摊的生意就像天气一样越来越红火，小巷酱肉摊不仅吸引了北京和山西等地的外省客人，原来饱受风吹日晒的三轮
车摊也搬进了门头房。
车摊搬进门头房，“酱肉大爷”20多年愿望终实现
去年，大众网记者采访李文忠时，他曾表示，自己最大的梦想就是能有个门头房，就再也不用蹬着三轮车受热挨冻、冬天一身土夏天一身泥了。今年夏天，老李的这个20多年的梦想终于实现了。
一辆改装过的小推车刷着白漆显得一尘不染，上面摆放着盛酱肉的锅，案板和电子秤，全都拾掇得井井有条……9日下午，记者走进李大爷的“新”店，发现不大的门店不足10平方米，但干净整齐，墙面和顶棚明显是刚刚粉刷过不久、地板擦得能照出人影，在店门外竖着一个红色的招牌“世家熟肉”。记者注意到，两个锅的盖子上都拴着一道橡皮筋，打成“8”字形的结，跟锅把手牢牢地拴在一起。“屋子小，一转身容易把锅盖碰开，注意不到的话可能往里面落脏东西，用这个皮筋勒着，不解这个扣锅盖碰不开。”李文忠一边演示如何保护酱肉不受影响一边解释说。
“小伙子，想要点啥，吃一块尝尝，不买不要紧。”李大爷热情地递过一块香喷喷的酱肉。在记者和李大爷聊天的过程中，不时有附近的居民从小店门口走过，都会热情地跟他打招呼，“李哥，忙着呢。”李大爷总会以热情的微笑回应这些平日的老顾客。
诚信小店网上走红，小巷酱肉引来外省客
“我卖酱肉20多年，从没跟顾客红过一次脸。做生意和做人一样，必须诚信，才会有人信任你不是。”李大爷说，以前很多人建议他开个连锁店，把生意做大，但自己却拒绝了。在他看来，钱不重要，做人最重要，做酱肉必须要认真，有耐心，从选肉到配料，每一个过程都马虎不得。开了连锁店，别人万一为了高销量而降低质量，那岂不是坑人。
“酒香不怕巷子深”，李大爷说，自己凭借祖传的手艺以及做人实在诚信的品质，赢得了很多回头客，经常还会有北京和山西等外省的顾客专门电话预定酱肉，然后邮递过去，这让他觉得很有成就感。
小车摊供出了3个大学生，6旬老汉最怕祖业无人传
20多年来，李大爷靠一个酱肉摊把三个儿女都供养成了大学生。如今，大女儿和小儿子已经成家立业，二女儿也在准备婚事。“我现在太幸福了，每天也不用担心风吹日晒，看着顾客高兴的来我这买肉，我心里也特别开心。”每每说到家庭，李大爷脸上总会洋溢着幸福的表情。
但记者发现，李大爷在高兴之余脸上还透出一丝的忧虑。他说，孩子们虽然已成家，但房贷却成了令他头疼的新问题，好在这门店租金不贵，趁现在还能干的动，希望多卖点肉，帮孩子们还一部分房贷，减轻他们的压力。
除了把小店的生意做好，李大爷还有一个愿望，就是找到一个可以继承他手艺的年轻人。他说，“孩子们都有自己的事业，我也不勉强他们干我这一行，我希望找到一个继承人，既能让这个手艺不流失，也可以帮他掌握一个技能。”当记者问到李大爷关于继承人标准的问题时，他思考了许久说，“首先人品必须要好，也要爱好做这个，这样我才能放心把祖业传给他。”
[编辑: 林永丽]
