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甜品意式鲜奶酪pannacotta |
分类: 爱上甜点 |
这款色彩艳丽的水果杂锦鲜奶酪布丁在视觉上让人惊艳,在炎炎夏日吃起来更是带来整夏的清凉冰爽,香甜浓郁。
Panna cotta来自意大利的一款传统甜品,Panna是"鲜奶油",而cotta是"煮"的意思,就是鲜奶油布丁。我这个方子来自一位精通西式料理和西式甜品的日本大师川上文代的意大利餐制作大全一书。做过好几个她的意大利面和意大利菜,真心觉得她的西式料理和西式甜品的方子都非常不错的。
川上文代这款Panna cotta可主要分成三个部分组成:鲜奶油布丁,糖浆,水果杂锦。
意式鲜奶酪(Panna cotta):
鲜奶油布丁材料: 鲜奶油350ml,香草荚1/6根,细砂糖60g,吉利丁片3g,康图酒15ml,
糖浆材料: 水100ml,细砂糖50g,柠檬香甜酒30ml,白葡萄酒50ml
水果杂锦:草莓,柳橙,蓝莓,奇异果,(当季水果,色彩不同即可)
巴萨米克醋 80ml(熬煮至约25cml)
制作: 1 将糖浆所有材料放入一个小锅中,煮至沸腾使砂糖溶化后冷却后放入冰箱备用。
后话:晚上老公品尝过后,说是他吃过最好吃的Panna cotta 。这家伙绝不是故意说给我听的,他能主动这样告诉我,那说明是真的好吃。要不,如果味道一般的话,他最多说句"好吃"。老公的"好吃"的意思其实是"一 般",如果说"一般"的话,那就是"难吃"! ^ 0 ^
这款甜品太漂亮啦,忍不住多闪了几张。哈哈。。。