标签:
diy汤圆梅干菜鲜肉馅咸汤圆 |
分类: 中式点心/小吃 |
周末是元宵节,一定要吃汤圆哦,
讨个热热火火,团团圆圆的好彩头。
汤圆各地的味道可能不太一样,
多数是甜食,黑芝麻馅、花生馅、玫瑰馅、豆沙馅。。。。
我们家平时还吃咸汤圆,一般是芽菜肉馅,
就是之前做过的绍子咸汤圆。
如果同一餐中,有甜汤圆,还有咸汤圆,
为了以示区分,圆的为甜汤圆,椭圆的为咸汤圆。
吃点甜汤圆,再来点咸汤圆,不那么腻一些。
今年过年回大花花的老家浙江,带回来婆婆做的一大包梅干菜;
真的是一大包,慢慢吃吧。
江南地区的人们都很爱用梅干菜入菜,
今年得这么一大包,一定要好好试试。
以前的咸汤圆都是用的四川芽菜,
这回换成江南的梅干菜。
江南味很足吧,,哈哈。
这小盆白色的风信子,跟上次紫色的那株是同时买的,
都养了一个冬天,
差不多,也是同时开花的,
这小盆的箭出得好些,好像还是双箭,还有一箭躲在下面,
旁边还冒出来一些新枝,不知道这些小枝会不会出箭呐。
材料:
糯米粉:200克
水:适量
猪肉:100克
梅干菜(干):25克
糖:3小勺
花椒:适量
胡椒末:适量
盐:适量
1、猪肉绞成肉沫,梅干菜洗好后泡半个小时,如果比较大个,再切细些;
2、猪肉、梅干菜中加入花椒和胡椒末,似梅干菜本身的咸度看是否需要加入盐。再搅拌上劲,冷冻半小时,否则较湿不好包,冷冻半小时即可,太久就硬了;
3、糯米粉加入适量的水,和成面团,宜干不宜湿;
4、取一小块,窝起来,包入小块肉馅;
5、包起来,略捏一下,排掉里面多余的气,这样的汤圆馅和皮比较紧合,煮出来的汤圆也比较成形;
6、再搓圆;
7、锅中烧水,水沸后,下汤圆,转中小火继续煮,至到汤圆浮起来,并停止打转就好了。