因为被法国殖民统治的原因，越南人得生活习惯也与法国人极为相似，越南咖啡起源于世纪初期法国非常盛行的滴滤咖啡，随著法国与越南的殖民关系而引入越南。越南咖啡採用深度烘焙的咖啡豆（通常在烘焙后加入奶油调味），研磨成极细粉末，置入铝制或不锈钢制的有盖滴滴壶，用压板略为压紧，从上方注入煮沸过的热水，静静放置在杯上，咖啡便会缓慢而优雅地滴入放有炼乳的杯中，滴完一杯的过程约需三到五分钟。因物资缺乏而演变出以炼乳替代牛奶与糖，却成为越南咖啡最独特的风味来源。越南滴滴壶体积很小，十分轻便易於携带，不会破碎、也不须更换滤纸，是兼顾环保与实用的设计，相当适合旅行使用。因为具有法式滴滤咖啡浓烈的特性，用来滴制冰咖啡也极为适合。只要在玻璃杯里放上冰块以及适量的炼乳，让咖啡直接滴在冰块上，就是一杯脍炙人口的越南冰咖啡。想试试看吗？
没去越南之前，就听说越南咖啡很有名
刚到西贡，就找了一家小店，玻璃杯中放上冰块，滴滴壶刚好卡在杯口
几分钟后，一杯越南黑咖啡就做好了，很多越南人喜欢在加上炼乳，不过，我觉得太甜了
在越南的时候，每天都要喝，早上喝一杯，中午吃饭的再一杯，晚上和朋友聊天的时候，又是一杯
在美奈的时候，专门去了一家当地人家里学了怎么冲泡越南咖啡，还免费蹭了老板一杯咖啡
走之前，在超市买了一套滴滴壶，买了一包咖啡粉，回国之后继续享受这份美味
滴滴壶，分为两部分
冲泡的时候很简单，只要把咖啡粉加入到上面的滤杯里，压平，加热水，然后就等着咖啡出来就好了
上面是过滤部分，加入咖啡粉，然后用左边的工具，压扁压平
咖啡粉一般共密封容器密封，防止变质，最好现用现磨
然后，吧滴滴壶组合起来，加水就可以了，大概加入杯口三分之一处
然后，就是慢慢的等待了
咖啡一滴一滴的从上面留下来，这也是滴滴壶的由来吧
等到上面的水没了之后，就可以享受咖啡了
根据自己的口味，在加入糖和奶精，我不喜欢再加其它东西
over~准备在买个摩卡壶玩玩
越南图片一张
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