加载中…咖啡器具的选择（手冲、虹吸、法压，摩卡壶、意式机，磨豆机）/kalita/v60/瑞士金/正晃行/Hario飞马600
(2011-02-12 18:50:43)
标签：
咖啡入门器具手冲虹吸法压摩卡壶意式机 |
初品咖啡的玩家，面对多种多样的咖啡器具，选择哪种，首先应该根据自己想喝什么样的咖啡作出选择。
咖啡做法通常分为滴滤咖啡和意式咖啡。通常我们喝的比如：巴西咖啡就属于单品；拿铁、卡布就属于意式。
从成本来讲：在家做滴滤咖啡比做意式咖啡要低。
滴滤咖啡的制作分为：手冲、虹吸、法压、其他一些工具比如：越南壶、聪明杯。
意式咖啡的制作分为：摩卡壶、意式机
两者都需要磨豆机，意式的磨粉工艺要求大于滴滤，所以价格也是大大提高滴。当然有个例外，摩卡壶的磨豆要求并没有那么高，他也经常被用于煮单品，所以也算一个游离在意式和滴滤之间的工具
那么我们先来看看滴滤咖啡当中的手冲咖啡需要些什么?
一、上杯和滤纸
时至今日，手冲的上杯的发展已经是非常多元化了，从普通的三孔二孔到后面的HARIO出品的V60单孔系列再到kalita新出的蓝型滤杯，材质从树脂到陶瓷到玻璃，真是千变万化，当然功能是一样的，都是用来装粉和滤纸的。
三孔滤杯
V60
新产品 KALITA 185
玻璃V60
其中蓝型滤杯是新产品，国内也只看见珈露梦在卖，价格不菲。 而三孔和V60则是根据各自材质的差别价格不一，树脂一般在30元-40元不等，陶瓷的一般在80-100元不等，而玻璃材质的V60也是新产品，价格大约在100-120元不等 当然还有一些很另类的产品，比如kalita出的铜材质和搪瓷材质的，国内比较少见就不一一举例了。 各种上杯都需配相应的滤纸 蓝型滤纸是比较特别的，大家可以看图3
V60滤纸
三孔滤纸
值得注意得是：上杯是分大小的：101、102、103，相应的滤纸也分如上型号。家用一般推荐101型号。 滤纸的价格一般在30元到35元/100张。 除了传统的滤纸过滤之外，还有法兰绒过滤。两者相比：滤杯比较容易清洗，可对敏感的人来说，滤纸味和环保是个问题；法兰绒口感相对醇厚，缺点是难清洗，费用高。
正晃行的法兰绒
还有一些比较奇特的上杯，例如：瑞士金KF-2/4，原用于美式机，既觉得滤纸有味或者不环保的同学，也可以选择。他比法兰绒容易清洗，只要不大力挤压，基本也不用更换。缺点是由于是金属滤网，所以不可避免有一点点咖啡粉会过滤进去
右一即为kalita陶瓷三孔装瑞士金KF-2。 KF-2也可单独配合可爱壶使用
二、细嘴壶 /手冲壶
手冲需要很稳很涓细的水流，所以细嘴壶就是个必备的玩意了，细嘴壶一般是不锈钢的，也有少部份产品是铜或者搪瓷材质（主要是kalita和tiamo）。由于手冲是一个对温度很敏感的制作方式，所以有一部分细嘴壶还自带了温度计
HARIO 可直接在电磁炉加热的手冲壶
TIAMO玲珑壶
TIAMO基本款带温度计
昂贵的KALITA铜壶
新手一般推荐容量相对较大的细嘴壶（例如：900CC），相对比较好控制一些。
三、分享壶 这是个可有可无的部分，家用用一只口径合适的玻璃杯也很好用。当然，为了准确控制好萃取的浓度和分量，有刻度的分享壶也是需要一个的。
yami的分享壶，价格便宜实用
从成本来讲：在家做滴滤咖啡比做意式咖啡要低。
两者都需要磨豆机，意式的磨粉工艺要求大于滴滤，所以价格也是大大提高滴。当然有个例外，摩卡壶的磨豆要求并没有那么高，他也经常被用于煮单品，所以也算一个游离在意式和滴滤之间的工具
那么我们先来看看滴滤咖啡当中的手冲咖啡需要些什么?
其中蓝型滤杯是新产品，国内也只看见珈露梦在卖，价格不菲。 而三孔和V60则是根据各自材质的差别价格不一，树脂一般在30元-40元不等，陶瓷的一般在80-100元不等，而玻璃材质的V60也是新产品，价格大约在100-120元不等 当然还有一些很另类的产品，比如kalita出的铜材质和搪瓷材质的，国内比较少见就不一一举例了。 各种上杯都需配相应的滤纸 蓝型滤纸是比较特别的，大家可以看图3
值得注意得是：上杯是分大小的：101、102、103，相应的滤纸也分如上型号。家用一般推荐101型号。 滤纸的价格一般在30元到35元/100张。 除了传统的滤纸过滤之外，还有法兰绒过滤。两者相比：滤杯比较容易清洗，可对敏感的人来说，滤纸味和环保是个问题；法兰绒口感相对醇厚，缺点是难清洗，费用高。
还有一些比较奇特的上杯，例如：瑞士金KF-2/4，原用于美式机，既觉得滤纸有味或者不环保的同学，也可以选择。他比法兰绒容易清洗，只要不大力挤压，基本也不用更换。缺点是由于是金属滤网，所以不可避免有一点点咖啡粉会过滤进去
右一即为kalita陶瓷三孔装瑞士金KF-2。 KF-2也可单独配合可爱壶使用
二、细嘴壶 /手冲壶
手冲需要很稳很涓细的水流，所以细嘴壶就是个必备的玩意了，细嘴壶一般是不锈钢的，也有少部份产品是铜或者搪瓷材质（主要是kalita和tiamo）。由于手冲是一个对温度很敏感的制作方式，所以有一部分细嘴壶还自带了温度计
新手一般推荐容量相对较大的细嘴壶（例如：900CC），相对比较好控制一些。
三、分享壶 这是个可有可无的部分，家用用一只口径合适的玻璃杯也很好用。当然，为了准确控制好萃取的浓度和分量，有刻度的分享壶也是需要一个的。